茅台酒酿制技艺
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵州省
　　贵州茅台酒是世界三大名酒之一，是我国白酒生产的典型代表，大曲酱香型白酒的鼻祖。以酱香突出幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠久、空杯流香持久的完美风格和优良的品质而冠压群芳，被誉为国酒。茅台酒生产工艺，分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。茅台酒的酿制：端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分型贮放，精心勾兑，形成独特的酿造风格。
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